Ich war schon immer ein großer Käseliebhaber. Die größte Herausforderung für mich vegan zu leben war es, guten veganen Käse zu finden. Die meisten gekauften Sorten schmecken mir einfach nicht.
Und nachdem ich meinen letzten gekauften wieder nicht mochte, beschlossen mein Mann und ich unseren Käse nun selber zuzubereiten.
Was mir auch oft fehlte, war „geschnittenen Käse“, Immer Aufstriche auf dem Brot wollte ich auch nicht mehr.
Wir haben viel recherchiert und dann für uns ein Grundrezept gefunden. Du kannst das Rezept natürlich mit Kräutern variieren.
Mit diesem Rezept kannst Du einfach, lecker und gesund Deinen schnittfesten veganen Käse auf Cashew-Basis selber machen. Er schnell zubereitet und braucht nicht fermentiert zu werden.